Cardiff
Cardiff (Caerdydd en gallois) est la capitale et la plus grande ville du pays de Galles (Royaume-Uni), avec environ 315 000 habitants.
Elle est située dans les Galles du Sud, sur la les bords de la rivière Taff, dans le comté historique de Glamorgan (Morgannwg en gallois). Depuis 1996 elle est gouvernée par le conseil du comté de Cardiff.
Depuis 1905, Cardiff possède officiellement le statut de cité. Archevêché catholique depuis 1916, la cathédrale historique anglicane de Llandaff est située dans un faubourg occidental réuni à la ville en 1922.
Les restaurants de Cardiff ont la chance de pouvoir utiliser des ingrédients frais locaux en provenance de tout le territoire gallois, comme le bœuf noir de qualité supérieure, le tendre agneau gallois et des fruits de mer frais provenant des ports de pêche environnants.