Vin Neuchâtel
DomaineSitué en bordure du lac de Neuchâtel, le domaine commercialise actuellement la production d’environ 60 hectares de vignes.Si les Caves du Château d’Auvernier possèdent, en fait, 16 hectares de vigne, elles en cultivent en plus 24 et achètent la récolte de 20 hectares supplémentaires à des vignerons, avec qui les liens perdurent, parfois depuis plusieurs générations. Sols légers à moyens, calcaires, parfois peu profonds, 40 à 50 cm de terrejusqu’à la roche mère, ce terroir sait être généreux, laissant à la vigne deux à trois mètres de sous-sol. Géologiquement semblable au terroir bourguignon, bien que situé un peu plus au sud, il bénéficie de la proximité du lac, régulateur de températures, compensant l’altitude plus élevée d’environ ...
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